第五章：用餐的礼仪

  用餐的时候有两个方面需要特别注意,一个是敬酒的礼节,另外还要注意自己用餐的礼节.

  先谈敬酒.敬酒时,先要向大家举杯敬酒示意一次,之后才是向个人敬酒.向个人敬酒时,应先与主宾碰杯,再按顺序与其他的客人一一碰杯(也可根据客人职位的高低顺序).如宾客太多,可举杯示意.不要跳跃正次席次顺序敬酒,也不应只跟主宾敬酒或者只跟部分人碰杯.敬酒时亦不要过于客套,热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝酒词即可,更不可故意要求不会酒的客人喝酒,或者要求客人过量喝酒,这些都是不文明的行为,很容易引起反感.当然,如果你的客户是个豪爽的东北汉子,那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽头,这时礼节过多反而让客户觉得别扭.

  用餐时,有一些基本礼节需要注意:

  (1)坐姿端正,不能只顾自己吃东西.一般每上一道菜要先请主宾品尝,并略作解说,自己不熟悉的也可请服务员加以说明.

  (2)不要拿自己使用过的筷子给客人夹食物.

  (3)客人在夹菜或者正在吃东西时,最好不要举杯向客人敬酒.客人向自己敬酒时,业务员应该停止吃东西,微笑举杯回应.

  (4)不要用嘴就碗,应将食物拿起食用.

  (5)自己取用较远的东西时,可以请别人拿过来,不要离座去取,夹菜时不要一路滴汤.

  (6)自己嘴里有食物,不应与人谈话.

  (7)说话文明,不影响邻座客人.

  (8)喝汤用汤匙,不出声,嘴角或脸上不可留有食物残余.不以任何理由强迫对方喝酒,碰杯时,杯口不要高过于对方.

  (9)谈话时,不要挥舞筷子,剔牙时用另外一手挡住嘴.

暂时先想到这么多,之后再上来补充.

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